Menukaart Restaurant De Dukdalf

dagelijks vanaf 17.30 uur - heerlijke streek- en seizoensgebonden producten

Voorgerechten

Coquille St. Jacques, gerookte paling, doperwt, venkel, geitenyoghurt, pomelo en macadamia € 14,50

Tartaar van kalf, Canadese kreeft, krokant spek, kappertjes, sjalot, peterselie, zuurdesem en ansjovis mayonaise € 14,00

Rouleau van piepkuiken, rilette, zwarte quinoa, tomaat, ricotta, algen en salicornia cress € 13,00

Geschroeide heilbot, bloemkoolcrème, piccalilly, radijs, peultjes, Raz el Hanout en citrusvinaigrette € 14,50

Salade kropsla, witte asperges, 63 °C eidooier en hazelnoot (vegetarisch) € 12,00

Hoofdgerechten

Op de graat gebakken sliptong, bataat, spitskool, zeekraal, Hollandse garnaal, cecina y leon en een saus van curry € 26,50

Dorade Royale, bulgur, komkommer, geitenyoghurt, aceto ui, venkel, radijs, gezouten citroen, olijf en bottarga vinaigrette € 23,50

Bavette, aubergine, gekonfijte paprika, pommes dauphine, amandel, cubebe peper en jus gerookte knoflook € 24,50

Lamsbout, witte asperge, tuinboon, kriel, bospeen, taggiasche olijf, lavendel en lamsjus € 24,50

Gnocchi, tomaat, little gem, groene asperge, zeekraal, ricotta, Raz en vinaigrette garam masala (vegetarisch) € 21,00

Verse friet met huisgemaakte mayonaise € 4,50

Desserts

Compôte van rabarber, venkel, klaverzuring, crumble, gelei van pastis, witte chocolade ijs, atsina cress en amaranth € 10,50

Aardbei, panna cotta, olijf, rice crispy, ijs van Jamaica peper en vinaigrette rode port € 10,00

Dessert van het maandmenu € 9,50

Kaasassortiment van Bourgondisch Lifestyle € 12,00

Maandmenu

Ons maandmenu is een maandelijks wisselend keuzemenu van 3, 4, 5, 6 of 7 gangen. Bekijk het maandmenu.

7-gangen verrassingsmenu

Alleen per tafel te bestellen tot 20.00 uur, € 65,00

Als u een allergie heeft, wilt u dit dan svp aangeven bij de bediening? Dan houden wij er rekening mee!