Maandmenu Restaurant De Dukdalf - oktober 2017

dagelijks vanaf 17.30 uur - elke maand een nieuwe kaart

Voorgerechten

Wilde eendenborst, biet, Vacherin mont d’or, vijgen, nougatine, vanuatu peper €12,50

Wijnsuggestie: ‘Puntet’ Tenuta la Meridiana, Chardonnay, Cortese, Favorita, Piemonte, Italië 2016

Geschroeide sliptong, pastinaak, oester, radijs, roodhoornwier € 12,50

Wijnsuggestie: Cantina di Vermentino, Vermentino, Sardinië, Italië 2016

Tussengerecht

Geroosterde garnaal, kokkels, curry, kokos, venere rijst, charentais meloen, ghoa cress € 14,50

Wijnsuggestie: Wagner Stempel, Scheurebe, Rheinhessen, Duitsland 2016

Hoofdgerechten

Kalfssucade, gekonfijte eendenlever, wortel, pommes fondant, duindoorn, cavolo nero, raz el hanout en kalfsjus € 22,50

Wijnsuggestie: Vaona, Valpolicella Superiore, Corvina, Corvione, Rondinella, Veneto, Italië 2014

Gegrilde rogvleugel, topinamboer, paddestoelen, witlof en luchtige saus van paddestoelen € 22,50

Wijnsuggestie: ‘Lys’ Le Croix Belle, Grenache Blanc, Viognier, Côtes de Thongue, Frankrijk 2016

Dessert en kaas

Sous-vide gegaarde banaan, chocolade cremeux, gezouten karamel, bataat, vadouvan, merengue, sponscake, geroosterde pinda € 9,50

Wijnsuggestie: Tariquet, Petit Manseng, Côtes de Cascogne, Frankrijk 2012

Kaasassortiment van Bourgondisch lifestyle € 12,00

Wijnsuggestie: Cattier, Ratafia de Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, Champagne, Frankrijk

Keuzemenu's

3 gangen - € 34,50
Wilde eendenborst of Sliptong - Kalfssucade of Rogvleugel - Banaan of Kaas (supplement €3,50)

4 Gangen - € 41,50
Wilde eendenborst of Sliptong - Garnaal - Kalfssucade of Rogvleugel - Banaan of Kaas (supplement €3,50)

5 Gangen - € 47,50
Wilde eendenborst of Sliptong - Garnaal - Kalfssucade of Rogvleugel - Kaas - Banaan

6 Gangen - € 57,50
Wilde eendenborst - Sliptong - Garnaal - Kalfssucade of Rogvleugel - Kaas - Banaan

7 Gangen - € 65,00
Te bestellen tot 20.00 uur
Wilde eendenborst - Sliptong - Garnaal - Rogvleugel - Kalfssucade - Kaas - Banaan

Wijnarrangement

3 gangen € 18,75
4 gangen € 25,00
5 gangen € 31,25
6 gangen € 37,50
7 gangen € 43,75

Bekijk ook onze à la carte menukaart

Als u een allergie heeft, wilt u dit dan svp aangeven bij de bediening? Dan houden wij er rekening mee!