Maandmenu Restaurant De Dukdalf - december 2017

dagelijks vanaf 17.30 uur - elke maand een nieuwe kaart

Voorgerechten

Tartaar van hert, topinamboer, salmiak, crosne, shii-take, tardive € 12,50

Wijnsuggestie: Schönlaub, Pinot Blanc, Pfalz, Duitsland

Rogvleugel, pastinaak, oester, hazelnoot, gel van bergamot € 12,50

Wijnsuggestie: Paolo Leo “Triade”, Greco, Falangina, Fiano, Campania, Italië

Tussengerecht

Geglaceerde zwezerik, kombu dashi, gekonfijte eendenlever, miso, gekonfijte ui, gefrituurde ui, pompoencrème, bonito flakes € 14,50

Wijnsuggestie: Dashwood, Pinot Gris, Marlborough, Nieuw-Zeeland

Hoofdgerechten

Fazantfilet, stoof, zuurkool, knoflookgranulaat, aardappelmousseline, krokante aardappel, winterpostelein € 22,50

Wijnsuggestie: Bodegas Valdejimena, Tempranillo, Rioja, Spanje

Heilbot, wortelcrème, zwarte quinoa, Raz el hanout, luchtige lauriersaus € 22,50

Wijnsuggestie: Château de Millet "Fût de Chène", Chardonnay, Gascogne, Frankrijk

Dessert en kaas

Chocolade-cremeux, espuma chocolade, chocosorbet, crumble, merengue, parfait melkchocolade, olijfolie, zeezout € 9,50

Wijnsuggestie: Delgado Zuleta, Moscatel, Jerez, Spanje

Kaasassortiment van Bourgondisch lifestyle € 12,00

Wijnsuggestie: Bosco del Merlo “Soandre”, Verduzzo, Veneto, Italië

Keuzemenu's

3 gangen - € 34,50
Hert of Rogvleugel - Fazant of Heilbot - Chocolade of Kaas (kaas supplement € 3,50)

4 Gangen - € 41,50
Hert of Rogvleugel - Zwezerik - Fazant of Heilbot - Chocolade of Kaas (kaas supplement €3,50)

5 Gangen - € 47,50
Hert of Rogvleugel - Zwezerik - Fazant of Heilbot - Kaas - Chocolade

6 Gangen - € 57,50
Rogvleugel - Hert - Zwezerik - Fazant of Heilbot - Kaas - Chocolade

7 Gangen - € 65,00
Te bestellen tot 20.00 uur
Rogvleugel - Hert - Zwezerik - Heilbot - Fazant - Kaas- Chocolade

Wijnarrangement

3 gangen € 18,75
4 gangen € 25,00
5 gangen € 31,25
6 gangen € 37,50
7 gangen € 43,75

Bekijk ook onze à la carte menukaart

Als u een allergie heeft, wilt u dit dan svp aangeven bij de bediening? Dan houden wij er rekening mee!