Maandmenu Restaurant De Dukdalf - januari/februari 2020

Elke maand een nieuwe kaart

Voorgerechten

Dungesneden Iberico presa, mosselen, pastinaak, kropsla, waterkers, luchtige mousse van saffraan € 13,75

Wijnsuggestie: Chateau le Thou, Grenache, Syrah, Languedoc, Frankrijk

Tonijn, sesam, venererijst, komkommer, radijs, vinaigrette van gebakken knoflook en soja € 13,75

Wijnsuggestie: Forgotten Field Branco, Fernão Pires, Vital, Sauvignon Blanc, Arinto, Lisboa, Portugal

Tussengerecht

Gegrilde rogvleugel, ui, gekonfijte sjalot, Cecina de Leon, spruiten en een jus van sjalot € 14,75

Wijnsuggestie: Les Bartholtes, Vermentino, Pay d'Oc, Frankrijk

Hoofdgerechten

Gebakken kalfssukade, gekonfijte eendenlever, wortel, groene kool, Roseval aardappel, Raz el Hanout, rode wijn jus € 23,75

Wijnsuggestie: Herdade dos Templários, Touriga Nacional, Castelão, Cabernet Sauvignon, Tomar, Portugal

Gebakken Dorade Royal, mi-cuit van wilde garnaal, bataat, paksoi, winterpostelein, saus van curry € 23,75

Wijnsuggestie: Perdeberg, Chenin Blanc, Paarl, Zuid-Afrika

Dessert en kaas

Banaan, pavlova, cremeux chocolade, zeezout, rozijn, espuma witte chocolade, ijs van Pedro Ximénez € 9,75

Wijnsuggestie: Famille Valéry, Petit Manseng, Languedoc, Frankrijk

Kaasassortiment van Bourgondisch lifestyle € 13,50

Wijnsuggestie: In overleg met sommelier

Keuzemenu's

3 gangen - € 36,00
Iberico of Tonijn - Kalfssukade of Dorade - Banaan of Kaas (Kaas supplement € 3,50)

4 Gangen - € 42,75
Iberico of Tonijn - Rogvleugel - Kalfssukade of Dorade - Banaan of Kaas (Kaas supplement € 3,50)

5 Gangen - € 48,75
Iberico of Tonijn - Rogvleugel - Kalfssukade of Dorade - Kaas - Banaan

6 Gangen - € 58,75
Iberico - Tonijn - Rogvleugel - Kalfssukade of Dorade - Kaas - Banaan

7 Gangen - € 65,75
Te bestellen tot 20.00 uur
Iberico - Tonijn - Rogvleugel - Kalfssukade - Dorade - Kaas - Banaan

Wijnarrangement

Per glas € 6,50

Bekijk ook onze à la carte menukaart

Als u een allergie heeft, wilt u dit dan svp aangeven bij de bediening? Dan houden wij er rekening mee!