Maandmenu Restaurant De Dukdalf - september 2019

Elke maand een nieuwe kaart

Voorgerechten

Geschroeide heilbot, bloemkool, piccalilly, haringkuit, spek, radijs, oesterblad, krokante aardappel € 13,75

Wijnsuggestie: Alice Vieira de Sousa, Viosinho, Rabigato, Gouveio, Douro, Portugal

Rilette van rundersukade, shii-take, oesterzwam, champignon, trompet de la mort, mayonaise eekhoorntjesbrood € 13,75

Wijnsuggestie: Diem ‘Löwenstein’, Grüner Veltliner, Weinviertel, Oostenrijk

Tussengerecht

Rode poon, aubergine, Frankenthaler, ansjovis, roodhoornwier, vinaigrette bottarga € 14,75

Wijnsuggestie: Gavi Luca Bosio, Cortese, Piemonte, Italië

Hoofdgerechten

Zeewolf, octopus, bataat, iberico ham, saus van vadouvan € 23,75

Wijnsuggestie: Villages Red Domus, Syrah, Grenache, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

Wilde eendenborst, gekonfijte eendenlever, le Puy linzen, tonkaboon, pompoen, dennensiroop, eigen jus € 23,75

Wijnsuggestie: Heredad Graula Crianza, Tempranillo, Garnacha, Catalunya, Spanje

Dessert en kaas

Pavlova, banaan, amarula espuma, crumble, koffie, gezouten karamel, ijs van Pedro Ximenez, atsina € 9,75

Wijnsuggestie: Oumsiyat Douce Nuits, Obeidy, Bekaa-Vallei, libanon

Kaasassortiment van Bourgondisch lifestyle € 13,50

Wijnsuggestie: In overleg met sommelier

Keuzemenu's

3 gangen - € 36,00
Heilbot of Rundersukade - Zeewolf of Eendenborst - Pavlova of Kaas (Kaas supplement € 3,50)

4 Gangen - € 42,75
Heilbot of Rundersukade - Rode poon - Zeewolf of Eendenborst - Pavlova of Kaas (Kaas supplement € 3,50)

5 Gangen - € 48,75
Heilbot of Rundersukade - Rode poon - Zeewolf of Eendenborst - Kaas - Pavlova

6 Gangen - € 58,75
Heilbot - Rundersukade - Rode poon - Zeewolf of Eendenborst - Kaas - Pavlova

7 Gangen - € 65,75
Te bestellen tot 20.00 uur
Heilbot - Rundersukade - Rode poon - Zeewolf - Eendenborst - Kaas - Pavlova

Wijnarrangement

Per glas € 6,50

Bekijk ook onze à la carte menukaart

Als u een allergie heeft, wilt u dit dan svp aangeven bij de bediening? Dan houden wij er rekening mee!